Apprenti en Production (H/F)

Dernière modification : 28 juillet 2021 à 23 h 00 min

– Participation aux opérations de transformation des pommes en moût (trie, pressage)

– Suivi des fermentations des moût en cidre jusqu’à la mise en bouteille (analyses 2 fois par semaine – Densité, pH, température…)

– report des analyse sur fichier Excel (courbes de fermentation, courbe de pH)

– Prise en compte des analyses de l’oenologue de chambre d’agriculture

– Mise à jour du cahier de cave

– Participation à l’assemblage des cidres avant mise en bouteilles

– Préparation des cidre à la mise en bouteille (comptage de levures avec un microscope, levurage)

– Mise en bouteille

– Suivi de la refermentation en bouteille (prise de mousse en bouteille)

– Planification de la production 2022 et 2023

– Amélioration l’outil de production (investissement à prévoir, cuves inox ou non…)

– Élaboration de nouvelles recettes :
En fonction des caractéristiques des pommes
Possibilité de co-fermentation avec d’autres produits (bière, vin…)
Possibilité de presser les pommes avec d’autres aliments (rhubarbes, coing…)

– Mise en place de process “qualité” (hygiène, suivi des produits utilisés…)

Informations

Référence : LB256
Fonction : Production & Opérations
Industrie : Agroalimentaire
Type : Temps plein
Statut : Technicien
Contrat : Alternance
Durée : 12 mois
Profil : Vous êtes éligible à l’apprentissage et êtes titulaire d’un Bac+2 scientifique ou technique (L2, DUT ou BTS, IAA, Maintenance, QLIO, Génie des procédés, chimie…)

Sous réserve d’admissibilité, vous intégrez notre licence pro Management de la Production en IAA avec l’IUT de Quimper (29).

Email : ifria-ouest.60961780@applicount.com

IFRIA OUEST

L’IFRIA OUEST, association paritaire, est partenaire des entreprises industrielles alimentaires depuis plus de 20 ans.
L’IFRIA OUEST est le Centre de Formation des Apprentis de la filière : sans murs, il adapte sa carte de formation en apprentissage pour répondre aux besoins en compétences des entreprises agroalimentaires et propose aux jeunes des parcours cohérents, tremplin vers l’insertion professionnelle. En 2020, l’IFRIA OUEST accueille 450 apprentis, du niveau CAP au titre d’ingénieur.

Localisation

Morlaix
Bretagne
29 – Finistère

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